Ez a Petőfi mindenhol ott volt? Székely kápi! Nyámiiii!

Megkívántam, megfőztem! Ennyi! Vitaminra éhezett a szervezetem! Sok vitaminra! Nagyon sok vitaminra! Kell még ez a C, nem akar múlni a zord tél, hogy a fene egye meg. Csipkebogyó? Citrom? Halls cukor? Neeeem! Nekem semmi más nem kell, csak a káposzta! Sok-sok káposzta és kész. Arra vetemedtem, hogy jól belehúzok és feldobtam egy székelykáposztát, nem törődve a kalóriákkal. Persze, lehet ezt light verzióban is készíteni, de én most megadtam neki mindazt, amit megérdemel. Szalonnát, zsírt, fehér kenyeret. Ahogy a nagy könyvben meg lett az írva. Hála Petőfinek. Petőfinek? Igen, mivel ezt a nevet neki köszönhetjük, a székely néphez ennek az ételnek semmi, de semmi köze sincsen. Ha hinni lehet a történetnek, akkor maradék pörköltnek és maradék káposztafőzeléknek köszönhetjük ezt a nagyszerű és egyszerű egytálételt, amit Székely József főlevéltáros leleményesen összeborított és ezzel megalkotta az azóta is nagy népszerűségnek örvendő finomságot! Ja! Petőfi persze megtudta, hogy mi is történt kedvenc éttermében és legközelebb már Székely káposzta néven követelte magának is a levéltáros "főztjét". A light verzió olajjal készül, száraz, zsír nélküli szín hússal és persze a tejföl is tabu, a fehér kenyérről már ne is beszéljünk. De kérdem én! Ki akar egy ilyen kaját joghurttal és abonettel megenni? Az jelentkezzen, hogy jól ellássam a baját! :)

Fogyasztásnál egyre azért illik odafigyelni! Egy tányér nem tányér! Hiszen a C vitamin könnyen tovamegy a szervezetünkön, így nem árt, ha erre előre gondolunk! Mosoly!



Recept

70 dkg sertés comb 1,5x1,5-ös kockákra darabolva
1 nagy fej vöröshagyma finomra vágva
10 dkg füstölt zsír szalonna apró kockákra vágva
1 gerezd fokhagyma zúzva
1-2 babérlevél
1 fél kk egész köménymag
10-15 szem egész bors, só
70 dkg savanyított apró káposzta
2 ek piros paprika
2 dl tejföl
1 ek liszt

A kockára vágott szalonna zsírját kisütjük. A pörcös zsírra rászórjuk a köményt és 5-10 másodperc alatt kipattogtatjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, félrehúzzuk a tűzről, rászórjuk a paprikát, összekeverjük, hozzáborítjuk a húst, összeforgatjuk és visszatesszük a tűzre.
Folyamatos kevergetés mellett a húst kifehérítjük, hozzáadjuk a borsot, babérlevelet, majd apránként, vízzel felengedve fedő alatt háromnegyed készre főzzük. Sóval csak finoman, mert lassabban puhul tőle a hús, inkább a végén ízesítsük. Ha elértük a kívánt puhaságot, adjuk hozzá a káposztát, keverjük el, öntsük fel fél liter vízzel és főzzük puhára a húst. Az egész főzés nagyjából 1 órát vesz igénybe. A végén a tejfölt keverjük össze a liszttel, adjunk hozzá fél dl langyos vizet, keverjük ki alaposan és habarjuk be a káposztát. Kóstoljuk, ízesítsük a szánk íze szerint. Tipp: ha nem kedveljük a nagyon savanyú ízt, akkor a káposztát mossuk ki folyó vízzel, mert így tompíthatjuk a savasságot. Továbbá a még kellemesebb ízhatás kedvéért adhatunk hozzá némi fehérbort és a kapor is csak jót tesz neki, bár ezek nem klasszikus hozzávalók, mégis kellemesen egészítik ki az amúgy is harmonikus ízeket!

Gyerekek! Ez sokkal jobb lett, mint szerettem volna! Ebből 3 tányér lesz és holnap nem posztolok, mert az ügyeleten kötök ki, azt hiszem! A füstölt szalonna KÖTELEZŐ! Bort nekem, mert kívánom! :)

A farsang farka! Fánk a pofánkba!

Hetek óta halogatom az idei fánk sütést. Nem azért mert macerás és nem is azért mert kedvem nem volt hozzá. Egyszerűen csak halogattam. Pont. De ma végre felvettem a kesztyűt és szembe néztem a nagy feladattal. 5 perc alatt hoztam meg a döntést. Sütök! Persze se élesztő, se tojás nem volt itthon, így első körben rohanás a közértbe, (ilyenkor imádom, hogy vasárnap is sopingolhatok) megvettem a hozzávalókat és azon örvendeztem, hogy milyen jó, hogy van egy tuti receptem, amivel még soha nem vallottam szégyent a nagyérdemű fogyasztóim előtt. Egyébként tényleg a jó recept és a türelem a titka a könnyű, omlós tésztájú fánknak, mert azt a kifogást nem tudom elfogadni, hogy olyan izé, amikor ragacsos a kezem a tésztától, vagy, hogy én nem is tudok sütni, de a kedvencem az, hogy minek süssek, úgy sem fog sikerülni. Hát igen. Nem vagyunk egyformák. Szerencsére.

Szóval süssünk fánkot, pláne, ha eladó sorban vagyunk, hiszen ennek a sütinek, mily meglepő, de a szerelemhez van köze. Azt olvastam, hogy régen, ha egy fiatal legény megosztotta a fánkját egy ifjú leánnyal, akkor ez az esemény felért egy eljegyzéssel. Mivel a fánkon körbefutó csík a jegygyűrűt szimbolizálja, annak elfogyasztása jelképesen ugyan, de összekötötte a habzsoló párt. Ezek után jól gondoljátok meg, hogy kivel osztjátok meg ezeket a nagyszerű, édes korongokat. A farsang jó! Süssünk fánkot! Ezret!

Recept

fél kg lisz
2 dl langyos tej
5 tojás sárgája
5 dkg élesztő
1 csipet só
1 ek rum
5 dkg porcukor
8 dkg vaj olvasztva

Olaj a sütéshez.

Az élesztőt, a tejet és a porcukrot tedd egy nagyobb keverőtálba és 15 percig hagyd pihenni. Szépen felfut az élesztő. Szitáld rá a lisztet (fontos momentum) add hozzá az olvasztott vajat, tojások sárgáját, sót, rumot. Keverd össze, majd lisztes deszkán gyúrd simává. Takard le, és jó fél órát meleg helyen keleszd. (én bemelegítem a sütőt 50 fokra és beteszem nyitott ajtónál a sütőbe a tálat) . Ha kétszeresére kelt, tedd ki a tésztát lisztezett deszkára és nyújtsd ki másfél centi vastagra. Ha ezzel megvagy, szaggass 6-7 cm átmérőjű korongokat, határozott, tekerő mozdulattal. A visszamaradt nyesedéket gyúrd újra és végezd el a szaggatást azon is. Ha megvagy, takard le a fánkokat és pihentesd további negyed órát, letakarva. Ennek a pihentetésnek is fontos szerepe van, ne hagyd ki, mert itt még kel a tészta. Ezután az ujjaddal nyomkodj mélyedéseket a fánkok közepére és előmelegített olajban kezd el sütni. Végezz próbasütést, nehogy forró legyen az olaj. Mert ha ilyen, akkor kívül hamar megsül, belül viszont nyers marad.

A fánkokat a lyukas felével lefelé tedd az olajba, majd 2-3 percig fedő alatt süsd őket. Így biztosítod a szalagot a peremére. A másik oldalt nem kell fedő alatt sütni. A kész fánkokat itasd le konyhai papírtörlővel, porcukrozd meg őket és jó sok lekvárral tömd tele a hasadat. Egyéb változat: olvasztott csokival, juharsziruppal, puncspudinggal! Köszi a tippeket Csontos Ági!

Imádom a farsangot! Imádom a fánkot! Egy évig megint nem eszem! Kidurranok! Bilagitot nekem!

Töpörtyű! Tepertő! Kinek, hogy! Krémesen nem rémes!

Tóth Éva barátnőm olyat tett, amire sokáig emlékezni fogok. Semmi rosszra nem kell gondolni, nem az ártatlanságom elvesztése szárad a lelkén. Bár, ha jobban belegondolok, majdnem hasonló súllyal bír az ügy. Nem beszélek virágnyelven, leleplezem az a nagy esemény minden részletét, de iziben.
Múlt vasárnap, miután lefutottam 30 km-t, rohantam tovább pogácsát sütni, hogy kedveskedjünk az érkező vendégeknek. Este táncos-kortárs előadást néztünk és előtte összejöttünk Évinél vagy tízen, hogy kicsit beszélgessünk, borozzunk, eszegessünk. A pogácsa megsült, a borok is fogyóban de valamit még úgy ennénk. Sokáig nem kellet várni, hamar orvosolta a tünetet a házi hölgy. Volt ott lazac füstölve, lekvár Nórikától, Debrecenből, mangalica zsír és mangalica töpörtyűkrém az előző heti fesztiválról, friss baguette, vaj és már nem is emlékszem, hogy még mi minden más.

Arra már nem emlékszem, hogy ki volt az, aki megkente az első zsíros kenyeret, de arra nagyon is emlékszem, hogy az első falat után nem volt kérdéses, hogy ebből enni kell! Nem is keveset. Hanem sokat! Jó sokat. A zsír fokhagymás volt és rozmaringos, lágy, kellemes, mennyei és abbahagyhatatlan. A töpörtyűkrém nem kevésbé nyerte el a tetszésünket és akkor még nem is beszéltünk Nórikai isteni lekvárjáról, amit maga készített még a szezon idején. Innen is csókoltatom a kacsóit, mert megérdemli.
A fene se tudja, hogy mikor ettem utoljára ilyen jóízűen és ilyen egyszerűen. Persze kellett hozzá a hely szelleme, kellett hozzá a társaság és kellett hozzá Évi is, akinek hálás vagyok, hogy megmutatta azt, hogy egyszerű ételekkel is lehet óriási kulináris kalandokat átélni. Büntetlenül.

Kezdjük a napot töpörtyűkrémmel, újhagymával, friss kenyérrel! Mert megérdemeljük!

Recept

250 gr mangalica töpörtyű ( jó a nem mangalica is)
1 főtt tojás
1 gerezd fokhagyma
1 kisebb fej vöröshagyma finomra vágva
só, bors ízlés szerint
1 kk piros paprika
1 kk mustár (elhagyható)

A töpörtyűt vágjuk össze kb. 1x1-es darabokra, tegyük aprítógépbe az összes többi alkotóval együtt és pürésítsük nagyon krémesre. Ha nincs aprítónk, le is darálhatjuk húsdarálón. Ha darálónk sincsen, akkor reszeljük le kis lyukon és így dolgozzuk össze a többi alapanyaggal.
Tedd hűtőbe pár órára, majd jó sok hagymával és friss kenyérrel tedd a magadévá. Mondjuk szombat reggel, amikor kicsi az esély arra, hogy a hagyma szagával elűzöd magadtól a kollégákat, barátokat ellenségeket.

Iglo kapitány elmehet a fenébe! Ez a halrúd a répa hátán is megél!

Együnk halat! Jó sokat, mert egészséges! Mondják az okosok. A minap valaki azt mondta, hogy mivel nincsen tengerünk, a szervezetünk nem szokott hozzá a hal húsához, ezért nincs is rá szükségünk. Hm. Érdekes észrevétel. De kérdem én! Mi van akkor a tavainkkal? Mi van a folyóinkkal? Azok mind smafuk? Abban nincs hal és soha nem is voltak? Vagy a hazai hal már nem is hal, csak a lazac meg az ezermilliádr tonnányi Pangasius? Senkinek nem tűnt még fel, hogy alig pár év alatt elleptek bennünket ezek a divatosan "cápaharcsának" nevezett halizék? Mert így jobban mutat az étlapon! Mi? Elhiszem, nagyon csalogató tud lenni. Aztán mikor megkapja az ember rájön, hogy semmi mást nem kapott, csupán egy hagyományos, tengeri halfilét, valahonnan Vietnamból, egy óriási haltelepről az ezredik halas medencéből. Hát igen! De legalább hal és valóban olcsó. Persze, én nem ellene kampányolok, legalább eszünk halat. De ne feledkezünk meg a hazai vizek remek és ízletes halairól sem. Azt is tudom, hogy nem olcsó hozzájuk jutni. De reménykedjünk, hogy egyszer, mondjuk így "alanyi jogon" jár majd az olcsó, kiváló minőségű, magyar alapanyag az ország mindegy egyes polgárának. Így legyen!

Ma fűszeres halrudacskákat sütöttem, mellé avokádós, gyömbéres répalevest gondoltam ki.


Recept 2 felnőtt részére

Leves

2 szál meghámozott, felaprított sárgarépa
1 nagyobb fej vöröshagyma nem túl finomra vágva
5 dkg vaj
2 ek olíva olaj
1 liter alap lé, de lehet víz is
1 kisebb, érett avokádó
kb. 1 köbcenti reszelt gyömbér
só, bors
pár csepp szójaszósz

A halrudakhoz

fél kg bármilyen halfilé (én fagyasztott tőkehalat vettem)
1 csokor friss kapor finomra vágva
1 csokor friss petrus finomra végva (lehetnek szárítottak is, de akkor már inkább a fagyasztott verzió)
1 tojás
1 dl étolaj plusz fél liter a sütéshez
1 kk mustár
1 kk citromlé
1 kk porcukor
3 ek zsemlemorzsa plusz 1 bögrényi a bundázáshoz
só, bors

A halat tegyük fel főni, én fagyottan, fedő alatt 3 percig tettem. Öntsd le a vizet és hagy hűlni.
Közben egy fazékban olvaszd össze a vajat az olajjal és lassú tűzön kezd el fonnyasztani a hagymát. Picit sózd. 3-4 perc után adj hozzá fél dl vizet és főzd puhára.
Közben egy kisebb tálba válaszd ketté a tojás sárgáját a fehérjétől. Csak a sárgája kell. A fehérjét sem kell kidobni, fagyaszd le, vagy a holnapi rántottához add hozzá reggel.
A sárgáját kisebb habverővel keverd össze a mustárral, jó alaposan. Majd kezd el hozzácsorgatni az olajt, mondjuk egy hegyesebb evőkanál segítségével, mert így biztos, hogy nem fog meglódulni az olaj. Kevergesd az elegyet folyamatosan, hogy ne csapódjon ki az olaj. Vigyázz! Csak vékony sugárban adagold. Ezt a műveletet addig csinálod, míg el nem fogy az 1 dl olaj. Jó sűrű majonéz alapot kapsz. Add hozzá a citromlevet, a porcukrot, sózd, borsozd. Keverd hozzá a fűszernövényeket. Ezalatt nézz rá a hagymára. Ha puha, add hozzá a répát és kevergesd 5-6 percig, majd add hozzá a gyömbért és az alap lét.
Ennyi idő alatt a hal már annyira kihűlt, hogy az egyik kezeddel jól össze tudd törni. Ha megvagy vele, add a majonézhez, szórd rá a 3 ek zsemlemorzsát és alaposan keverd össze. Kóstold meg és ízlés szerint sózd, borsozd. Közben tedd fel az olajat melegedni. Ne legyen forró. Sütés előtt próbasütést végezz. Ha túl forró az olaj, a külső rész hamar megég, belül pedig (nem nyer, hiszem főtt a hús) nem éri hő.
Sütés előtt formázz rudakat és forgasd meg őket prézliben. 3-4 perc sütés elég neki. Elég egyszer megfordítani. A végén papírtörlőre tedd, hogy leitasd az olajt.

A répa közben megfőtt. Vedd le a tűzről és botmixerrel krémesítsd. Ha megvagy vele, add hozzá az avokádó egyik felét és ezt is turmixold össze. A másik felét csíkokra vagy kockára vágva levesbetétnek használhatod. Kóstold. Ízlés szerint sózd, borsozd.

Ha elkészültél szedj egy adag levest mélytányérba, locsolj körbe pár csepp szójaszószt (elhagyhatod), tegyél bele friss avokádót és a tányér közepére egy halrudat.
Nos, én megmondtam! Ez a hal a répa hátán is megél! Igló kapitány meg bekaphatja!

Zöldséges pogácsa, változatos szendvicsek! Ez kell a gyereknek!

Ma a Mokkában az egészség égisze alatt a gyerekekre fókuszáltunk kicsit és abban próbáltunk tanácsokat adni a szülőknek, hogy hogyan lehet egészségesebben, változatosabban elkészíteni az iskolai tízórait. Persze uzsonnára, kirándulásra vagy csak úgy, hétvégi reggelire is bátran ajánlható sok-sok zöldséggel körbekerítve! :)

Recept

Zöldséges pogácsa

1 répa (kb. 10 dkg) reszelve nagy lyukú reszelővel

10 dkg liszt

5 dkg teljes kiőrlésű liszt

1 ek sütőpor

1 ek cukor

1 kk só

10 dkg reszelt sajt

1 csokor finomra vágott petrus

fél cukkini reszelve nagy lyukon

2,5 dl tejszín

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. 6-os fokozat.

A reszelt répát és a cukkínit sózd meg egy kevés sóval, keverd össze és 10 percig hagyd pihenni. Ha megvan, nyomkodd ki belőle a levét és tedd a zöldségeket egy keverőtálba. Erre azért van szükség, hogy ne áztassák el a tésztát. Add hozzájuk a liszteket, a sajtot, cukrot, sót, petrust, sütőport, tejszínt és alaposan keverd össze. Ha megvagy, teríts sütőpapírt egy tepsire és formázz vizes kézzel ping-pong labda nagyságú golyókat rá, kb. 5 cm távolságra egymástól. Ha elfogyott a tészta, vizes kanállal lapogasd őket 1,5 cm vastag korongokká és 20-25 percre tedd be a sütőbe. Ha elkészült, hagyd hűlni őket. Vegyes salátával, kapros joghurttal, vagy egy klassz borsóleves mellé remek kísérő lehet!

SZENDVICSEK

Tortilla tekercs

2-3 lap tortilla

1 tömlős sajtkrém, 1 kanál ecetes torma, egy csemegeuborka kis lyukon lereszelve, só, bors

1 kisebb kígyóuborka

bármilyen saláta (fejes, jég, római, rukola)

5 dkg sonka vékonyra csíkozva

valamilyen sajt szintén csíkozva

Kenjük meg a tortilla lapot a tormás sajtkrémmel, majd 2-3 cm-es sávban tegyünk rá salátát, uborkát, sajtot, sonkát és tekerjük fel. Ferdén vágjuk ketté a közepénél és fogyasszuk egészséggel. Friss paradicsommal vagy joghurtos kukoricasalátával tovább fokozhatjuk az élvezetet!

Sült zöldséges szendvics

2-3 magos, teljes kiőrlésű zsemle (persze jó a hagyományos is)

fél doboz vörös bab konzerv pürésítve

fél cukkini ferdén, fél centis szeletekre vágva

1 piros paprika 2 cm-es szeletekre vágva

sárgarépa hámozva, vékonyra szeletelve (akár zöldséghámozóval is)

bármilyen salátalevél

tetszés szerint sajt

A zöldségeket kevés olíva olajon zúzott fokhagymával, friss, vagy őrölt rozmaringgal és egy gerezd zúzott fokhagymával 3-4 percig grillezzük. Elsőnek a paprikát, majd a cukkinit és legvégül a répát adjuk hozzá. A keménységi sorrenddel ellentétesen. Tegyük félre, hagyd hűlni. A zsemléket vágd ketté, kend meg a pürével és rétegezd rá az alkotókat. Fedd le, majd ferdén vágd ketté. Egy édes körte társaságában roppant újszerű és kifejezetten laktató kaja válik belőle.

Jó étvágyat!

Ezekről jelenleg nincsen fotóm, de a TV2 honlapján megtaláljátok a videón.

Konfliktáltam! Oldalas-Feri: 0:1 Disznóság az egész!

Csak sóhajtani tudok, amikor Németh Lajos időjós azt mondja, hogy lassan, de biztosan közeledik a tél vége. Elsőre nem hiszek neki, így átkapcsolok a konkurenciához, meghallgassam, hogy az ő Zitájuk mit is mond ebben a témában. Nagy lehet az egyetértés a csatornák között, hiszen ő sem mond nagyon mást erről az egészről. Persze az meg sem fordul a fejemben, hogy talán igazuk is lehet, így veszem a fáradságot és a neten is megkuksizom, hogy hiteles e a két informátor. Itt 15 napos a prognózis és sajnálattal kell megállapítanom, hogy ha jön is az a tavasz, még nagyon-nagyon messze járhat, mert 5 fok fölé nem igen megy a napi hőség az elkövetkezendő hetekben.

Na, az én drága szervezetem azon nyomban jelzi is a sokkot és úgy dönt, hogy bizony téli időben nem való a saláta friss sajttal meg magvakkal, ezért agyamnak a parancsot kiadva valami zsíros, "párnázó" étek felé tereli a gondolataimat. Megállok a húsos előtt és tanakodom. tanakodom, de nem sokáig! A mangalica oldalas éppen akciós. Az én számban pedig még ott a hétvégi fokhagymás zsír íze, így nem tökölök túl sokat, bekérem az adagot és már látom is a szemem előtt, ahogy a puhára konfitált husirostok szálanként omlanak le az éppúgy megpuhult bordákról, mellette fehér kenyérrel, megosztva a legnagyobb átmérőjű tányért békességben, barátságban a legnagyobb egyetértésben.

A konfitálás ősi módja a húsok hosszú ideig való tárolásának. Bő zsiradékban, lassú tűzön főzzük meg a húsfélét. Leginkább kacsa -vagy libacomb, de mostanában mindenféle húsok is áldozatául esnek ennek az igen egyszerű és kényelmes, ám annál eredményesebb és sikerbiztos eljárásnak.
Két fontos dologra kell odafigyelni. A megfelelő hőfokra és az elegendő időre. Ez nem a 10 perces főzőcske. Bár az előkészítés nagyjából pontosan ennyi ideig tart. Konfitálhatunk tűzön, de a sütőben is. Ha tűzön tesszük, 2,5- 3 óra az az idő, amit rászánhatunk, sütőben inkább 4 óra, 80 fokon, de így sokkal szaftosabb, zamatosabb marad a hús. Mert mi is a confit? Hát zsírban való abálás. Így semmi sem marad szárazon.


Recept

1 kg sertés oldalas
1 szál répa
1 szál petrezselyem
4-5 gerezd fokhagyma szeletelve
1 fej vöröshagyma nagyobb darabokra vágva
1 babérlevél
1 ek friss rozmaring apróra vágva (jó a szárított is)
1 ek só
fél kg sertészsír


Kapcsold be a sütőt 80 fokra. Egy tűzálló edénybe tedd bele a zsírt, dobáld rá a zöldségeket és a fűszereket, majd az oldalast nyomkodd bele, hogy teljesen elmerüljön benn. Ez magától később úgy is megtörténik, hiszen a zsír elolvad és így a hús szépen, kényelmesen úszkálva fogja eltölteni azt a rövid időt a lefedett edényben, de hogy nyugodt legyél végezd el ezt a műveletet.

4 óra után vedd ki az edényt, emeld ki a húst, szűrd le a zsírt egy hőálló edénybe, hagyd kihűlni majd hetekig kenheted a mennyei zsírt paradicsommal, hagymával, retekkel feldobva a tavasz első sugarainak érkeztéig. A vele sült zöldségeket ki ne dobd, a zsírral együtt a galaxisig repít!A húst vedd ki, de vigyázz, mert annyira megpuhul, hogy könnyen leválik a csontról. Szelj mellé egy nagy karéj kenyeret, adj hozzá valami savanyút és hagyd magad kényeztetni. Nem fogod észrevenni, de ha nem vigyázol, megeszed az egészet. Lazulj néha! Egy kis zsír senkinek sem árt!

Örömmel jelenthetem, hogy sikeresen konfliktáltam az oldalassal. Nem ez volt az első confitem, de oldalast még nem készítettem ilyen formában. Nos, büszkén jelentem, hogy a csatát én nyertem! Ez disznóság! Esélye sem volt szegény párának.

Bíró Úr! Ártatlan vagyok! A máj tiroli. De jódlizni nem fogok!

Ez az étel nem az a tipikus reggelire való koszt! Sőt! De vannak helyzetek, amikor kénytelen vagyok ilyen, vagy ehhez hasonló falatokat a korai órákban elkészíteni és bár tudom, hogy törvénybe ütköző cselekedet, de meg is eszem még 10 előtt. Kövezzetek meg! Vállalom a lincselést! Azon gondolkodom, hogy milyen izgalmas lenne, ha valóban létezne egy gasztro bíróság, amolyan amerikai módra, esküdtekkel, nagy, nyilvános tárgyalásokkal, hangzatos perekkel, precedens értékű és megdöbbentő jogi esetekkel.

Perelhetnénk a zsír használatáért, perelhetnénk a túlzott hedonizmusért, a mértéktelen italozásért, a nem megfelelő alapanyagok használatáért, a rossz technológiák alkalmazásáért, a nem megfelelő késekért, ( rengetegen főzünk, de még mindig sokan nem látják be, hogy egy jó kés éppen olyan fontos a konyhában, mint egy szép, nagy TV a nappaliban, ami csak hozzátesz az élményhez), perelhetnénk a pazarlásért, az unalmas salátákért, a fantázia nélküli, ízetlen köretekért, ülhetnénk a vádlottak padján száraz húsokért, flakonos tejszínhabért vagy éppen fagyasztott nokedliért.
Tudom, hogy vicces a korábbi felvetés, de kérdem én: mindenre válasz és alapos kifogás lehet a pénz és az idő hiánya? A válasz egyénre szabott,így nem veszem a bátorságot, hogy azt higgyem az én véleményem a mérvadó. Bár sejthető, hogy gyakrabban lennék feljelentő, mint vádlott a képzeletbeli bíróság szigorú és szúrós szemű esküdtjei előtt.

Szóval jöjjön az ok, amiért várom a gasztro kommandót! Vállalom a bilincset! Bevallom! Tiroli borjúmájat reggeliztem! Isten engem úgy segéljen! De az igazat és csakis az igazat mondom!
A képet loptam, de az enyém is így nézett ki. A TV2 honlapján megnézhető!


Recpet

60 dkg borjúmáj vékonyra csíkozva
2 közepes vöröshagyma finomra vágva
2 gerezd fokhagyma
1 kk majoránna
5 dkg füstölt szalonna kockára vágva
2 ek vaj
1 ek liszt
1,5 dl fehérbor
1,5 dl alap lé vagy víz
1 dl tejföl
1 csokor friss petrus finomra vágva
3-4 nagyobb főzni való burgonya, sós vízben megfőzve
só, bors, citromlé

A szalonna zsírját a vajon kisütjük. Hozzáadjuk a hagymát és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a csíkokra vágott májat. Nem sózzuk, mert megkeményedik. Alapszabály: a 2 lábúak máját sózzuk, a 4 lábúakét csak a végén szórjuk meg. 5-6 perc pirítás után hozzáadjuk a lisztet és további 2-3 percig pirítjuk. Felengedjük az alappal és a borral, hozzáadjuk a majoránnát és fedő alatt 6-7 percig főzzük. A végén kikevert tejföllel habarom, majd sózom, borsozom. Tálalásnál citromot facsarok rá és megszórom friss petrussal.
A meleg májat főtt burgonyával tálaljuk. A maradék tejföllel tovább lágyíthatjuk az ízeket, ha túl erős a máj karakteres, jellegzetes íze.

Bíró Úr! Kérem, olvassa fel az esküdtek ítéletét! Az ártatlanság védelme engem is megillet, ennek ellenére tudom, hogy én is bűnös vagyok és fel kell készülnöm a legrosszabbra. Még szerencse, hogy konyha a börtönben is van. Nem fogok lemondani sem a zsírról, sem a reggeli májról. A tárgyalást berekesztem!