Iglo kapitány elmehet a fenébe! Ez a halrúd a répa hátán is megél!

Együnk halat! Jó sokat, mert egészséges! Mondják az okosok. A minap valaki azt mondta, hogy mivel nincsen tengerünk, a szervezetünk nem szokott hozzá a hal húsához, ezért nincs is rá szükségünk. Hm. Érdekes észrevétel. De kérdem én! Mi van akkor a tavainkkal? Mi van a folyóinkkal? Azok mind smafuk? Abban nincs hal és soha nem is voltak? Vagy a hazai hal már nem is hal, csak a lazac meg az ezermilliádr tonnányi Pangasius? Senkinek nem tűnt még fel, hogy alig pár év alatt elleptek bennünket ezek a divatosan "cápaharcsának" nevezett halizék? Mert így jobban mutat az étlapon! Mi? Elhiszem, nagyon csalogató tud lenni. Aztán mikor megkapja az ember rájön, hogy semmi mást nem kapott, csupán egy hagyományos, tengeri halfilét, valahonnan Vietnamból, egy óriási haltelepről az ezredik halas medencéből. Hát igen! De legalább hal és valóban olcsó. Persze, én nem ellene kampányolok, legalább eszünk halat. De ne feledkezünk meg a hazai vizek remek és ízletes halairól sem. Azt is tudom, hogy nem olcsó hozzájuk jutni. De reménykedjünk, hogy egyszer, mondjuk így "alanyi jogon" jár majd az olcsó, kiváló minőségű, magyar alapanyag az ország mindegy egyes polgárának. Így legyen!

Ma fűszeres halrudacskákat sütöttem, mellé avokádós, gyömbéres répalevest gondoltam ki.


Recept 2 felnőtt részére

Leves

2 szál meghámozott, felaprított sárgarépa
1 nagyobb fej vöröshagyma nem túl finomra vágva
5 dkg vaj
2 ek olíva olaj
1 liter alap lé, de lehet víz is
1 kisebb, érett avokádó
kb. 1 köbcenti reszelt gyömbér
só, bors
pár csepp szójaszósz

A halrudakhoz

fél kg bármilyen halfilé (én fagyasztott tőkehalat vettem)
1 csokor friss kapor finomra vágva
1 csokor friss petrus finomra végva (lehetnek szárítottak is, de akkor már inkább a fagyasztott verzió)
1 tojás
1 dl étolaj plusz fél liter a sütéshez
1 kk mustár
1 kk citromlé
1 kk porcukor
3 ek zsemlemorzsa plusz 1 bögrényi a bundázáshoz
só, bors

A halat tegyük fel főni, én fagyottan, fedő alatt 3 percig tettem. Öntsd le a vizet és hagy hűlni.
Közben egy fazékban olvaszd össze a vajat az olajjal és lassú tűzön kezd el fonnyasztani a hagymát. Picit sózd. 3-4 perc után adj hozzá fél dl vizet és főzd puhára.
Közben egy kisebb tálba válaszd ketté a tojás sárgáját a fehérjétől. Csak a sárgája kell. A fehérjét sem kell kidobni, fagyaszd le, vagy a holnapi rántottához add hozzá reggel.
A sárgáját kisebb habverővel keverd össze a mustárral, jó alaposan. Majd kezd el hozzácsorgatni az olajt, mondjuk egy hegyesebb evőkanál segítségével, mert így biztos, hogy nem fog meglódulni az olaj. Kevergesd az elegyet folyamatosan, hogy ne csapódjon ki az olaj. Vigyázz! Csak vékony sugárban adagold. Ezt a műveletet addig csinálod, míg el nem fogy az 1 dl olaj. Jó sűrű majonéz alapot kapsz. Add hozzá a citromlevet, a porcukrot, sózd, borsozd. Keverd hozzá a fűszernövényeket. Ezalatt nézz rá a hagymára. Ha puha, add hozzá a répát és kevergesd 5-6 percig, majd add hozzá a gyömbért és az alap lét.
Ennyi idő alatt a hal már annyira kihűlt, hogy az egyik kezeddel jól össze tudd törni. Ha megvagy vele, add a majonézhez, szórd rá a 3 ek zsemlemorzsát és alaposan keverd össze. Kóstold meg és ízlés szerint sózd, borsozd. Közben tedd fel az olajat melegedni. Ne legyen forró. Sütés előtt próbasütést végezz. Ha túl forró az olaj, a külső rész hamar megég, belül pedig (nem nyer, hiszem főtt a hús) nem éri hő.
Sütés előtt formázz rudakat és forgasd meg őket prézliben. 3-4 perc sütés elég neki. Elég egyszer megfordítani. A végén papírtörlőre tedd, hogy leitasd az olajt.

A répa közben megfőtt. Vedd le a tűzről és botmixerrel krémesítsd. Ha megvagy vele, add hozzá az avokádó egyik felét és ezt is turmixold össze. A másik felét csíkokra vagy kockára vágva levesbetétnek használhatod. Kóstold. Ízlés szerint sózd, borsozd.

Ha elkészültél szedj egy adag levest mélytányérba, locsolj körbe pár csepp szójaszószt (elhagyhatod), tegyél bele friss avokádót és a tányér közepére egy halrudat.
Nos, én megmondtam! Ez a hal a répa hátán is megél! Igló kapitány meg bekaphatja!

Zöldséges pogácsa, változatos szendvicsek! Ez kell a gyereknek!

Ma a Mokkában az egészség égisze alatt a gyerekekre fókuszáltunk kicsit és abban próbáltunk tanácsokat adni a szülőknek, hogy hogyan lehet egészségesebben, változatosabban elkészíteni az iskolai tízórait. Persze uzsonnára, kirándulásra vagy csak úgy, hétvégi reggelire is bátran ajánlható sok-sok zöldséggel körbekerítve! :)

Recept

Zöldséges pogácsa

1 répa (kb. 10 dkg) reszelve nagy lyukú reszelővel

10 dkg liszt

5 dkg teljes kiőrlésű liszt

1 ek sütőpor

1 ek cukor

1 kk só

10 dkg reszelt sajt

1 csokor finomra vágott petrus

fél cukkini reszelve nagy lyukon

2,5 dl tejszín

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. 6-os fokozat.

A reszelt répát és a cukkínit sózd meg egy kevés sóval, keverd össze és 10 percig hagyd pihenni. Ha megvan, nyomkodd ki belőle a levét és tedd a zöldségeket egy keverőtálba. Erre azért van szükség, hogy ne áztassák el a tésztát. Add hozzájuk a liszteket, a sajtot, cukrot, sót, petrust, sütőport, tejszínt és alaposan keverd össze. Ha megvagy, teríts sütőpapírt egy tepsire és formázz vizes kézzel ping-pong labda nagyságú golyókat rá, kb. 5 cm távolságra egymástól. Ha elfogyott a tészta, vizes kanállal lapogasd őket 1,5 cm vastag korongokká és 20-25 percre tedd be a sütőbe. Ha elkészült, hagyd hűlni őket. Vegyes salátával, kapros joghurttal, vagy egy klassz borsóleves mellé remek kísérő lehet!

SZENDVICSEK

Tortilla tekercs

2-3 lap tortilla

1 tömlős sajtkrém, 1 kanál ecetes torma, egy csemegeuborka kis lyukon lereszelve, só, bors

1 kisebb kígyóuborka

bármilyen saláta (fejes, jég, római, rukola)

5 dkg sonka vékonyra csíkozva

valamilyen sajt szintén csíkozva

Kenjük meg a tortilla lapot a tormás sajtkrémmel, majd 2-3 cm-es sávban tegyünk rá salátát, uborkát, sajtot, sonkát és tekerjük fel. Ferdén vágjuk ketté a közepénél és fogyasszuk egészséggel. Friss paradicsommal vagy joghurtos kukoricasalátával tovább fokozhatjuk az élvezetet!

Sült zöldséges szendvics

2-3 magos, teljes kiőrlésű zsemle (persze jó a hagyományos is)

fél doboz vörös bab konzerv pürésítve

fél cukkini ferdén, fél centis szeletekre vágva

1 piros paprika 2 cm-es szeletekre vágva

sárgarépa hámozva, vékonyra szeletelve (akár zöldséghámozóval is)

bármilyen salátalevél

tetszés szerint sajt

A zöldségeket kevés olíva olajon zúzott fokhagymával, friss, vagy őrölt rozmaringgal és egy gerezd zúzott fokhagymával 3-4 percig grillezzük. Elsőnek a paprikát, majd a cukkinit és legvégül a répát adjuk hozzá. A keménységi sorrenddel ellentétesen. Tegyük félre, hagyd hűlni. A zsemléket vágd ketté, kend meg a pürével és rétegezd rá az alkotókat. Fedd le, majd ferdén vágd ketté. Egy édes körte társaságában roppant újszerű és kifejezetten laktató kaja válik belőle.

Jó étvágyat!

Ezekről jelenleg nincsen fotóm, de a TV2 honlapján megtaláljátok a videón.

A gomba szárítva, a rukola pesto-nak is jó! Zutty bele!

Mitől lesz jó egy barátokkal eltöltött vacsora? Nos, ez a kérdés nem költői. De ha újra feltenném, akkor így tenném mindezt. Mitől lesz eredményes egy barátokkal eltöltött vacsora?
Nos, biztos, hogy kell az emberi tényező. Kell némi folyékony nyugtató, ami ebben az esetben egri álompálesz, pezsgő és bor volt, már nem emlékszem, hogy milyen sorrendben és ugye az sem baj, ha akad némi falnivaló is, amit ezen az estén nem meglepő módon én készítettem el. Vikiékkel gyakran összejárunk, amolyan kibővült velük a család alapon és amellett, hogy jókat beszélgetünk az sem mellékes ilyenkor, hogy igencsak bőségesen hódolunk a gasztronómia mindennemű oltára előtt. Na bumm! Szeretünk enni és inni is. Sokszor mértékkel, de többször mérték nélkül.

Kell az ilyen, csak ajánlani tudom. És ha ti is olyan ajándékkal tudtok hazatérni egy ilyen vacsiról, mint amilyennel nekem sikerült, hát én mondom, nagy szerencsétek van! Mert ki ne örülne egy nagy marék szárított vargányának és trombitagombának?
Az öröm kétszeres volt, mivel másnap, amikor pakoltam ki az előző napi hozzávalókat, hirtelen nem értettem, hogy mi a fene van abban a bizonyos befőttes üvegben. Aztán eszembe jutott, hogy Viki nagy felindultságában csomagolta el nekem (amit lehet, hogy azóta megbánt, vagy ő sem emlékszik rá) és erőszakolta bele a táskámba.

Mivel kicsit sajgott a fejem nem sokat gondolkodtam azon, mi legyen a sorsa. Olyan levest rittyentettem belőle röpke fél óra alatt, hogy azonnal ki is neveztem életmentő gombalének, hogy az Isten áldja meg ezt a földi csodát a másnaposok nevében.
De hogy került a rukola a levesbe? Nagyon egyszerűen. Kedvenc évszakom Edit ( Ősz Edit) a minap vicces helyzetbe került a rukolával. Tésztát evett volna, rákkal, borsmustárral, de se a tészta, se a rák nem érkezett meg, csak a salátalevelek. Szegény ott állhatott döbbent arccal és arra gondolhatott, hogy mi vagyok én Ba.d meg! Kecske? Mit lehet kezdeni egy adag zölddel ha magában nem szeretjük és éppen ahhoz sincs kedvünk, hogy pár nap múlva kényszerbéő ráfanyalodjunk? Hát, elárulom van megoldás és sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk.
Pesztót varázsolunk, töményet, ízeset.


Recept

20 dkg szárított gomba, langyos vízbe beáztatva (1 liter)
2 db sárgarépa kockázva
2 db petrezselyem gyökér kockázva
1 fej vöröshagyma finomra vágva
1 csokor friss petrus finomra vágva
2 gerezd fokhagyma zúzva
2 dkg vaj
3 ek olaj
1 dl főzőtejszín
1 ek tárkonyecet vagy citromlé
só (borsot nem használok, mert a rukola éppen elég borsízű)

A pesztóhoz

1 doboz rukola ( vagy amennyi maradt)
1-2 gerezd fokhagyma
1 ek pirított fenyőmag ( lehet mogyi,mandula, dió is)
1 ek reszelt parmezán ( vagy valamilyen kemény sajt)
1 kk durva szemű só
1-2 dl olívaolaj ( ha egész doboz a sali 2, ha kevesebb, az olaj is)

Egy edényben olvaszd össze a vajat és 3 ek olajat. Pirítsd meg rajta a hagymát, sózd, majd a gomba áztatólevéből 3-4 kanálnyi folyadékkal főzd puhára. Add hozzá a répát, 3-4 perc múlva a gyökeret is a fokhagymával. 3-4 percig kevergesd, majd öntsd fel az átszűrt gombalével. 8-10 perc főzés után adj hozzá 2-3 dl vizet és a gombákat. A tejszínt egy edényben az ecettel és 1 dl meleg levessel keverj el és add a leveshez. Forrald 1-2 percig, kóstold meg. Ha nem elég ízes, sózd. Keverd bele a finomra vágott petrus felét, a maradékot tálaláskor add hozzá.

A pesztóhoz az összes összetevőt tedd egy henger formájú edénybe. Én bögrében csináltam. Majd egy botmixer segítségével pürésítsd, hogy egy homogén masszát kapjál. Ha nem elég híg, adhatsz hozzá egy kis olajat. Ha 2-3 hétig el akarod tartani, adj hozzá 1 kk citromlevet. Tedd zárható üvegbe és zárd le olajréteggel. Így nem fog oxidálódni. Lehet használni tésztához, kenheted pirítósra, összekeverheted sajtkrémmel és mártogathatod tortillával.

Ez egy nagyon egyszerű és igen tartalmas étel. Aki kedvet érez, galuskát is szaggathat bele és akkor remek egytálétellé léphet elő ez a ripsz-ropsz fogás. Tényleg csak zutty bele mindent és már kész is a mennyei manna. Tálaláskor a tányérba kimert levesre adj egy bátor kiskanálnyi pesztót és gondolj arra, hogy ez a leves nem egy egyszerű leves. Ha ezt elkészíted, feljebb kerültél egy szinttel, mert olyan ízeket mertél kombinálni, ami csak bátor és belevaló konyha kedvelőkre jellemző.
Természetesen friss gombából is elkészíthető, de ilyenkor, télvíz idején a boltokban is kapható szárított verzió is kiválóan megfelel.

Viki! Köszi az útravalót! Isten tartsa meg jó szokásodat! És anyukádét is!

Sampipi! Ez a csibe nem eszik kölest, pedig nagyon szereti! Valami megváltozott!

Brrr. Álmosító ez az időjárás. Nem tudom, ki hogy van ezzel, de az én esetemben akaratlanul is rányomja bélyegét a hangulatomra. Ködös, szürke, szomorkás, depresszív. Akár veszélyes is lehet. Nem tartom kizártnak, hogy ilyenkor gyakrabban cincálunk ereket, nagyobb eséllyel kapkodunk be gyógyszert és iszunk rá Jugóból megmaradt tiszta szeszt, mint napos, derűs időben.

Azt a kérdést teszem fel magamban, hogy muszáj e mindezt így megélni? Muszáj e elfogadni, hogy a szomorkás idő feltétlenül szomorkás hangulattal kell, hogy járjon? Tényleg azt kell erősíteni, hogy ilyenkor úgy is minden negatív? A válasz egyértelmű. Ez is a mi választásunk.
Rajtunk múlik, hogy megtaláljuk e a derűt a komor téli időben.
Számolnunk kell azzal a ténnyel is, hogy téli időben kötelezően feketébe és szürkébe öltöztetjük magunkat. Soha nem értettem, hogy miért kell még ezzel is rásegíteni az amúgy sem vidám mindennapokra. Ki mondja azt, hogy színeket csak a nyár hozhat, a tél pedig vigye el a balhét a komorság minden velejárójával?

Miért kéne ezt elfogadni? Ciki télen színeket használni? Miért nézik meg az embert az utcán, ha nem azt tükrözöd, hogy Te is a tél áldozata vagy? Lázadjunk! Holnap mindenki vegyen fel színes pulóvert! Én hiszek abban, hogy apró dolgokon is múlhat változás.

„Minden e földön, minden a föld fölött folytonfolyású, mint csobogó patak, s nem lépsz be kétszer egy patakba.”
Nekem ez a Babits idézet fejezi ki legjobban a változást.
Pár napja e-mailt kaptam egy régi főiskolás évfolyamtárstól. Az első gondolatom az volt, hogy el sem olvasom, mondván biztos valami körlevél, hogy ne tankoljak, vagy mentsek meg egy gyereket, vagy adjam oda a fél vesémet egy hajléktalannak, vagy, hogy zaklassam a többi ismerősömet, mert ha nem, akkor törölnek az IWIW-ről, aztán mégis úgy döntöttem, hogy elolvasom, hátha valami érdekes dolog derül ki a végén. Mondjuk nyertem egy ingyen utat Bora-Bora-ra! 

Nos, le a lepellel. Nem nyertem semmit, a szerveimre sem tartott igényt senki és azt sem próbálták elhitetni velem, hogy Bill Gates ad 20 ezer dollárt, mert megérdemlem.
Semmi ilyesmi. Egy közvélemény kutatás volt a 11 éves diplomatalálkozómmal kapcsolatban.
Akarom e, hogy legyen, vagy sem és ha igen, milyen formában szervezzék meg mindezt. Sokat nem gondolkodtam. Akarom.

A Szarvason töltött 3 év meghatározó 3 éve volt eddigi életemnek. Vallom, hogy mostani személyiségem alakulásában fontos volt az ott töltött idő.
Nem akarok nagy gondolatokat papírra vetni, de hiszem azt, hogy értékeket kaptunk ott, még ha nem is volt ez annyira egyértelmű azokban az években. Csak később jössz rá arra, hogy mit kaptál az Alma matertől. Mára már összeállt a kép. Mondjuk így.
Persze játszottuk mi már akkor is a felnőttet, pedig nagyon is jól tudtuk, hogy rohadtul nem vagyunk még azok.

Voltak világváltó terveink, amiket kocsmákban, sörök mellett kreáltunk, de másnapra már nyomuk is veszett. Tüntettünk az igazgató ellen, mondván, mi jobbat érdemlünk, aztán mi lett a vége! Kinevezték miniszternek és mi voltunk a legbüszkébbek, hogy tőle vehetjük át diplománkat. Csináltunk buta dolgokat, de kérdem én, hogy ki nem követ el hibákat, amiket utólag semmissé tenne, ha lehetne. Éltük az életet, imádtuk a szabadságot, szerettünk mindenkit és szerettünk ott lenni.
Szerettem a várost, minden bájával. Szerettem a Köröst, szerettem a hidat, szerettem a partot, a nyári fürdéseket, szerettem a bulikat, az embereket, szerettem, hogy próbálgathattam a szárnyaimat, hogy kaptam esélyt sok mindenre, írhattam újságot, lehettem évfolyam titkár, mondhattam esküt, búcsúztathattam évfolyamot, lehettem barát és maradhattam is.
Mert ez a legnagyobb nyeremény! A barátság. Efi, Jucika, Niki és Taki barátsága. Immár 14 éve. Köszönöm.

Aztán sorolhatnám a kocsmákat, kicsiny éttermeket. A Sztárt, a Pizzást, a Zebrát, az Öregházat, a Vadászkürtöt, a Turult és még megannyi mást. Ottani életünk meghatározó intézményeit. Ittunk a Sztárban és ettük a Bermudát. Ittunk a Pizzásban is és néha ettünk is.
A Zebra a táncé volt, 2 szinten őrjöngtünk, ingázva a bárpult és a tánctér között.
És ott az Öregház. Az öreg nénik kifőzdéje! Imádtuk őket és ők imádtak bennünket.
Mama főztjét ők pótolták, igazi házias ízeik voltak, majdnem olyanok, mint otthon.
A gombapöri sehol a világon nem volt olyan jó, mint náluk. A másnapos gyomor Mekkája. Így fogalmaznék. Szóval gyakran látogattuk a helyet. Nem titok.

A mai választást is a hely ihlettem. Az én gombapörim formájában. Ezzel tisztelgek a nénik előtt.

Recept

1 kg csiperke
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 jó nagy szál répa
1 doboz tejföl
1 csokor kapor, de jó a szárított is
4 ek olaj
Só, bors, piros paprika
1 bögre köles

A hagymát, fokhagymát vágd finomra. A gombát cikkre vagy szeletre, a répát vékony csíkokra szeleteld.
3 ek olajon pirítsd le a hagymát, sózd. Folyamatosan adj hozzá 1-2 kanál vizet, főzd puhára. Ha puha, akkor add hozzá a répát és 1 dl vizet. 4-5 perc főzés után, miután a víz elforrt, adj hozzá 2 ek paprikát. Forgasd össze, majd borítsd rá a gombát és fél dl vizet. Add hozzá a fokhagymát, sózd, borsozd. Ha csípősen szereted, adj hozzá csípőst.
5-6 perc után a tejfölt keverd ki 1 merőkanál szafttal és öntsd a pörihez. Forrald fel és kész.

A köles jelen esetben a nokedlit helyettesíti. Az én mániám, de ahol lehet elhagyom a lisztet. Nem kötelező, de ennél egészségesebb köretet ( gabona ) nem tudok mondani. A legjobb lúgosító, tele van aminosavval és a bőrnek is nagyon jót tesz. Dióhéjban ennyi, de megéri utána olvasni, mert tényleg fantasztikus és méltatlanul elfelejtett apró csodagyöngyök. Engem a Mokkáig repített! 

Szóval a pöri alá pirított hagymából egy kanálnyit vegyél ki. Tedd egy nagyobb lábosba és adj hozzá egy bögre kölest és egy kanál olajt. Ez a mennyiség 2 személynek elég. 2-3 percig forgasd át és engedd fel 3szoros mennyiségű sós, forró vízzel. Kb. 10 perci főzd. A végén add hozzá a frissen aprított kaprot vagy egy kanál szárított verziót. Én egyiket sem használtam. Fagyasztott kaprot tettem bele. Kóstold, sózd.
Ne aggódj, melegen nem olyan pergős, mint a rizs. Kihűlve inkább.

Én hiszek abban, hogy a ködös, szürke időben jó olyan ízeket visszahozni akár egy gombapöri képében is, ami kellemes, boldog pillanatokat idéz. Figyeljétek meg! Hírtelen fényes és vidám lesz tőle a világ!

Szóval nyáron találkozó.
Azt nem tudom, hogy lesz e pöri a menüben. Azt sem tudom, hogy ki mennyit változott.
Azt meg pláne nem, hogy más is ennyire örömmel emlékszi e vissza arra 3 évre, mint ahogyan én. De emlékezni jó. Nem a múltban élni. Valami megváltozott.


Holnap színes pulcsi project!

A hír nem kacsa! Tásra leltem!

Óh! Az a nyugodt, csendes, napsütötte vasárnap reggel! Éppen csak kitöröltem a csipát a szememből, máris azon gondolkodtam, hogy mi a francot kezdjek ezzel a nappal.
Hivatalosan pihenőnek nyilvánítottam, de hamar rájöttem, hogy nem akarok semmirekellő lenni.
Alig múlt hét, a konditerem csak 10kor nyit, ha nagyon tökölök a készülődéssel, akkor is marad még egy csomó idő. Bekapcsoltam a TV-t, a Comedy-n a Hallo! Hallo! ment. Két részt megnéztem, majd fél 10 magasságában elindultunk edzeni.
Persze a turmixom éppen elfogyott, alig csak egy mini dózist tudtam felszippantani szájon át, így muszáj lesz még rátolni egy Túró Rudit! Bevallom, hogy a napi rudam így is, úgy is megvan. Független a portól! Nem tudok és nem is akarok lemondani róla. :) Ha már edzés, kicsit elidőzöm itt, hiszen fontos része az életemnek pontosan kettő éve.
Sokat gondolkodom azon, hogy miért is járok tornázni.
Talán mert egészséges? Talán mert jólesik? Talán mert menő? Talán mert csinos leszek tőle? Hmm!
Sokszor elnézem a többieket és próbálom kitalálni, hogy őket vajon mi motiválja, hátha így én is közelebb kerülök a válaszhoz.
Vegyük például a szemüveges, harmincas csajszit. Naponta találkozom vele, személyi edzésre jár.
Egy idő után feltűnt, hogy valami nem stimmel vele. Strapálja magát, keményen végzi az összes feladatot, mégsem alakul, sőt, ellenkezőleg. Hízik! Nem értettem! Kellett vagy egy hónap, míg megfejtettem, hogy babát vár és megelőz! Szóval ő azért jár, mert fitt akar maradni és könnyen szülni! Le a kalappal előtte! Én meg elsüllyedhetek, mert szerintem sokszor kinevettem magamban. Persze azóta csodálattal nézem, ahogy kitartóan dolgozik.
Második alanyként ott van a szürke nadrágos idősebb hölgy.
Őt 2-3 hónapja szúrtam ki magamnak. Eleinte nem tudtam, hogy hova tegyem a jelenséget. Jött, (mindig ugyan abban a ruciban) megcsinálta a kört és továbbállt. Ahogy figyeltem, néha én szégyelltem magamat, mert sokkal kitartóbb és faszacsávóbb volt nálam.
Aztán eljött a pillanat, amikor odaléptem hozzá és bíztattam, hogy Hajrá, ne add fel! majd közöltem Vele, hogy Ő a példaképem! látszott rajta, hogy olyan jól esik neki, hogy kicsit még zavarba is jött szegénykém. És tessék elhinni, nem hízelegni akartam neki! Meggyőződésem, hogy nekem annyi idős koromra nem lesz ekkora akaratom és ilyen elszántságom, mint neki.
Azt hiszem, hogy nő szeretne maradni. Csinos, életerős nő. Túl az ötvenen is.
És végül, de nem utolsó sorban ott van a 150 kilós golyócsávó. Olyan igazi golyó! Tipikusan az a karakter, akin látszik, hogy jól érzi magát a bőrében, de szerencsére időben jött rá arra is, hogy sokáig nem bírja szuflával ekkora felesleggel nap, mint nap.
Tudom róla, hogy menő vállalkozó (nem ez a tipikus kopasz, nagydarab karakter), megtehetné, hogy befekszik egy kórházba és rendbe hozatja magát, gyomorgyűrűzik, stb.
De nem! Ő jön heti 4-5 alkalommal egy másik barátjával és már az öltözőben megbeszélik, hogy mi az aznapi terv, mire kell jobban odafigyelni, mivel kell többet foglalkozni majd mennek és csinálják.
Időnként csatlakozik hozzájuk pár leányka is, akik csüngenek minden szaván és csodálják, hogy milyen erős és hogy mekkora súlyokat tud felemelni, Ő meg cukin mutatja nekik, hogy melyik gép mire való és ha így vagy úgy húzod vagy éppen tolod, akkor melyik izmodat fogod majd másnap érezni, hogy láza van. Jó látni, hogy meri, tudja és teszi is.
Bevallom! Én azért csinálom, hogy jól nézzek ki! Hogy megmutassam, hogy képes vagyok rá.
De azt szeretném, hogy jöjjön el az-az idő, amikor már nem ez lesz a motiváció, hanem az öröm, amit a többiek arcán látok. Mondjuk annak a 3 embernek az arcán, akiket megfigyeltem. :)

Brrr! Jól elmentem a francba, már megint!
Gyerünk vissza a konyhába. Legyen okom edzeni.

Eredetileg ma nem akartam főzni. Reméltem, hogy le tudok állni legalább egy napra, de rájöttem, hogy ez az egész főzős-írásos izé olyan szinten szippantott magába, hogy képtelen voltam letenni a fakanalat.
Basszus! Rájöttem! Én ezt nagyon élvezem! És ennek igazából örülök! Szóval egy darabig még biztos, hogy főzök! Reszkessetek!
Valami gyorsat, egyszerűt, de mégis vasárnapit kívántam. Vasárnap, husi, krumpli, zöldség... Elkezdtem feltárni a szekrények beltartalmát, nyitogattam a hűtőt és megjött a válasz egy fagyasztott kacsamell képében.
Mellet készítek, krumplipürével, répával, cukkínivel.
A körettel nem volt bibi, tiszta sor. Semmi extra.
De mi legyen a hússal? Konfitáljam? Süssem meg egészben? Vagy szeleteljem és éppen csak dobjam rá a rostra?
Micsoda dilemma!
Mások törvényeket szavaznak meg felelőséggel, én meg itt állok a kacsám előtt és azon tépelődöm, hogy szőröstől vagy bőröstől? Hol itt a morális mérce, kérem szépen? Sebesen ver a szívem!
Aztán megnyugtatom magamat, hogy gombot nyomkodni én is tudok! De kacsa mellett sütni nem biztos, hogy mindenki tud. És ezzel nyugodt lelkiismerettel döntöttem az egészben való sütés mellett. Szavaztam! Pont! Ez egy szabad ország! Sajtószabadsággal!
Tehát közlönybe vele: A Hír igaz! Feri tásra lelt! :)

Különös kapcsolatom van a kacsamellel. A Tv paprikás versenyben kacsát sütöttem! Kiestem! A Fem3-as pilot felvételen kacsát sütöttem! Megnyertem! Ha lesz legközelebb, nem viszek kacsát! :) Nem kockáztatok!
De annyira szeretem! Minden formában és mennyiségben!
Olyan egyszerű elkészíteni és akkora sikert lehet vele aratni, mint egy lefényképezett UFO-val.

Elrontani csak azzal tudod, ha túlsütöd. Az ötödiknél már nem kell pánikolni. Belejössz! :)
Legyen a bőre ropogós, a húsa pedig szaftos és rózsaszín. Én a kacsamellről húsáról beszélek. Nem holmi genitáliáról....:)
Ha én lennék az olvasó, biztos, hogy megkérdezném, hogy mi a sütés titka.
Szerintem nincs titka. Próbálni kell, annyit megér a dolog.
Ha túl véres marad, felszeleteled és kicsit sütöd még a serpenyőben és legközelebb tovább sütöd.
Ha pedig sikerült jobban megsütni a kelleténél, akkor picit többet kell rágni, mint alapjáraton, de a következő nekifutás itt is kárpótol majd. Hiszen tudod, hogy rövidebb ideig kell sütni.
Egy biztos! Megéri próbálkozni.
Hát! Reszkessetek tások, jövünk!

Recept

2 bőrös kacsamell, formára vágva, bőre beirdalva (kereszt alakban, vigyázz, hogy a húst nem sértsd meg, mert sütésnél elfolyjanak az értékes levek és kiszáradhat)
60 dkg főzni való burgonya
2 dl tej ( jó zsíros, én a Cserpes tejet ajánlom)
1 dl tejszín
10 dkg vaj
1 cukkíni
4-5 vékonyabb répa
só,bors, szerecsendió,

Kapcsold be a sütőt 190 fokra. Tegyél fel egy fazékba vizet, amiben a krumplit főzöd. Ha forr, 1 ek sót tegyél bele. Ne az elején, mert nehezebben forr fel a víz. Pucold meg a krumplit és kockázd fel 2x2-re. Ha forr a víz, főzd meg a krumplit. 2-3 percre tedd bele a répákat is, de nem tovább. Aztán vedd ki és várd ki a sorát.Vigyázz! Mivel kicsire vágtad a krumplit, gyorsabban fő, mint ha egészben tennéd. Nem kell szétfőzni, de mivel úgy is püré lesz belőle, nem baj ha kicsit szottyosabb.
A répát pucold meg, de a kis zöld végét hagyd rajta, mert az olyan franciás. A cukkínit vágd ékekre, mondjuk 3 cm hosszúra és 1,5 cm szélesre.
A mellek bőrét beirdalod, sózod,borsozod, majd a bőrös felükkel egy felhevített serpenyőbe teszed őket. Zsiradék nem kell alá, meglátod, hogy csak úgy tocsog majd a saját zsírjában.
4-5 percig süsd, amíg ropogósra nem lesz. Ezt onnan tudod, hogy szép barna lesz és ha kicsit megkocogtatod késsel, hallod, hogy ropogós a hangja. :)
Ezután fordítsd meg és süsd további 3 percig, majd tedd be a sütőbe 12 percre. Olyan serpenyőt használj, aminek a nyele tűzálló. Ha nincsen, akkor tedd egy jénai edény tetejére az izmokat vagy egy tepsire.
Amíg sül a kácsa, a tejet és a tejszínt, na meg a vaj kétharmadát olvaszd össze. A puha burit törd össze és habverő segítségével kezdd el keverni, miközben folyamatosan adagolod hozzá a tejszínes, tejes, vajas elegyet. Jó gyors és határozott mozdulatokkal tedd! Használhatsz kézi mixert is. De így izgalmasabb és kicsit darabosabb is marad. Lesz mit harapni benne.
Hogy ne hűljön ki, takard le egy sütőpapírral, vagy alufóliával. A lényeg, hogy közvetlen érje a krumplit, így nem lesz felület ahol a környező levegővel érintkezzen.
A maradék vajat olvaszd fel. Tedd bele a cukkínit és az előfőzött répákat. 2-3 percig hagyd benne, majd húzd le a tűzről. Sózd, borsozd, ha gondolod egy gerezd fokhagymát is nyomhatsz bele. Csak jót teszel vele.

Na, a kacsa is megsült. Vedd ki a sütőből és pihentesd 2-3 percig.
Aztán kanalazz egy adag pürét egy szép nagy tányérra, pakolj köré pár cukkínit és 1-2 répát, tedd rá a mellett (egészben vagy szeletelve ), locsold meg a zöldséges olajjal és ess neki de azonnal, mert szem nem marad szárazon, ha hagyod kihűlni!
Nyiss mellé egy üveg rozét és élvezkedj, de jó hangosan.
Mert ezt az ételt nem lehet csendben megenni....