Tökfőzelék. Pont.

Mostanában napi rendszerességgel járom a csarnokot. Barokkos túlzás ugyan, de már-már otthonosan mozgok minden szegletében. Kivéve talán az emeletet. Az  nem érdekel. Tavasz van, imádom. Idén különösen. Ha kertész lennék, ilyenkor azt érezném, hogy ajándékot kaptam, mert életet nevelhetek. Mondjuk tököt! Frisset, finomat. Elkezdődött a spárgaszezon, megjelent a magyar eper, fejthető már a friss zöldborsó , gyönyörű az újburgonya, szóval dömping van gyerekek, tessék piacolni. Vegyetek tököt és főzzetek főzeléket. Ezt Annácska is megette, aki amúgy sohasem! Mert finom! 

Recept

1 kg friss tök kimagozva, legyalulva, sózva, kinyomokodva

1 fej vöröshagyma finomra vágva

1 liter zöldség vagy húsleves

1 ek vaj

1 ek olaj

kisebb gerezd fokhagyma reszelve

nagy csokor friss kapor finomra vágva

1 ek ecet

pár csepp citromlé

1 dl natúr joghurt

1 dl tejföl

2 ek étkezési keményítő

só, bors

A vajat olvasszuk össze az olajjal, majd pároljuk meg rajta a hagymát. Picit sózzuk.  Alap lével főzzük puhára. Ha megpuhult, adjuk hozzá a kinyomkodott tököt, fokhagymát, keverjük össze és fél percig forgassuk. Öntsük fel az alap lével. Forraljuk fel. Közben a tejfölt, joghurtot keverjük össze a keményítővel, csomómentesre. Ha felforrt a levünk, 1 dl levet adjunk a habaráshoz, ezzel is keverjük ki, majd folyamatos kevergetés mellett adjuk a tökös alaphoz. Habarjuk be. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az ecetet, citromlevet. Egyet forrjon, majd szórjuk bele a kaprot. 

Adhatunk hozzá fasírtot, virslit, tükörtojást. Én a bundáskenyérre szavatam! 

Tessék elfelejteni a menzás tököt. Ez már a 21. század. Higgyetek nekem! Zseniális! Friss! Egyszerű! Zabálnivaló!