Még nem jártam New York-ban és nem is tudom, hogy valóban onnan származik e ez a kellemes, egyszerű desszert. Mondjuk, ha őszinte akarok lenni, akkor nem is annyira fontos ez a mi szempontunkból. Ami sokkal lényegesebb, hogy nem is értem, eddig miért nem jutott eszembe ez a torta. Tök egyszerű, semmi macera, éppen csak jó alapanyag kell hozzá. Na jó! Mihez nem!? Az egyik kedvenc kávézómban kínálnak remek sajttortát, karamellel, gyümölccsel. Nem is tudok ellenállni neki, mindig eszem egyet, akárhányszor betévedek. Mondjuk nem az a light cucc, az tény, de néha-néha megérdemli az ember, hogy kicsit bűnözzön kalória-fronton. Ez igazi nagyágyú! Aki elkészíti, annak teli találat!
Recept
25 dkg darált keksz
10 dkg langyos vaj
70 dkg natur sajtkrém
10 dkg porcukor
1 ek liszt
1 citrom reszelt héja
1 dl tejföl
3 db tojás
A sütőt melegítsük elő 170 fokra. A kekszet morzsoljuk össze a vajjal és egyenletesen béleljünk ki vele egy 24 cm-es kapcsos tortaformát. Süssük 10 percig. Közben a tojások kivételével keverjük össze a többi hozzávalót, majd egyenként a tojásokat is adjuk a masszához. Öntsük rá a kekszes alapra, majd további 50 percig süssük. Ne tovább. Még lágy lesz a belseje, de hűlés közben megszilárdul. A kapcsot meglazítva rácson hagyjuk hűlni, majd 1 napra tegyük hűtőbe, hogy tökéletes állaga legyen. Ne kapkodjunk! Érdemes kivárni a 24 órát. A torta mellé készíthetünk gyümölcs ragut, de szimplán lekvárral is kínálhatjuk. ( 10 dkg cukrot 2 dl vízzel tegyünk fel forrni. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, citrom reszelt héját, pici borsot, csipet sót, zöld kardamom magot. Ha a felére forrt szűrjük le finom szűrőn és tegyünk bele 10-15 szem szedret, áfonyát. Ha megvagyunk pár csepp citromlével ízesítsük. ) Nem túl macerás, lehűtve és melegen is pompás kísérője a tortánknak.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése