Pipi babbal, hajajajajajajjj! Egy tálban az ellenséggel!

Ez a nap azon szép napok egyike, amikor abból kell megoldani az aznapi kosztot, amit a hűtőben találsz. Na, nem azért, mert itt a világvége és nem is azért, mert lusta voltam vásárolni. Pusztán azért, mert kellenek olyan napok, amikor beülsz a hűtő elé és sorra veszed a benne lévő maradék cuccokat. Tudom, hogy nincs két egyforma hűtő, épp úgy, mint két egyforma íz sincsen. De hiszem azt, hogy némi rutinnal az ilyen mókák kapcsán remek új ételeket lehet kitalálni, vagy meglévő, bevált recepteket kicsit másképp, kreatívabban újragondolni. Mert gondoljunk csak bele! Miért ne lehetne a krémsajt helyett tejszínt, borsó helyett zöldbabot, hagyma helyett pórét és hal helyett csirkét használni. Szerintem nincs abban semmi rossz, ha az ember itt is kicsit szabadra engedni a fantáziáját. Biztos vagyok benne, hogy egy ilyen próbálkozás örömet és néha kudarcot is okozhat, de higgyétek el, nagy öröm próbálkozni és merészen nekivágni a nagy konyhakalandnak.

Lazulj el, igyál bort! Vagy dobj be egy kupicával és merj nagyot álmodni! Azaz kutyulni, ha így jobban tetszik!


Recept

30 dkg csirkemell kis kockákra vágva
fél szál póré fél x fél centisre aprítva
2 dl főzőtejszín
5 dkg húsos szalonna kockázva
35 dkg zöldbab vagy vajbab vagy borsó ( ha mirelit, áztasd be sós, forró vízbe)
5 dkg lágy sajt reszelve( vagy tömlős sajt)
só, bors, szerecsendió
2 gerezd fokhagyma
2-3 ek olívaolaj

Kapcsold be a sütőt 200 fokra. A hagymát serpenyőben fonnyaszd meg az olajon. Pici sóval tempózzuk meg a folyamatot. Ne nagy lángot használj, mert a póré hamar megég. Add hozzá a szalonnát és pörgesd 2-3 percig. Öntsd fel pici vízzel és főzd puhára 2-3 perc alatt. Közben add hozzá a fokhagymát, majd a csirkemellet is. Várd meg, míg a hús kifehéredik, majd öntsd fel a bab áztatóvizével. Maximum 2 dl. Forrald fel, majd add hozzá a sajtot, tejszínt és a babot. Borsozd, reszelj rá egy késhegynyi szerecsendiót (őrölt is jó), sót csak kóstolás után. 1-2 percig forrald, majd öntsd az egészet egy tűzálló tálba és told be a sütőbe 15 percre.
Ha lejárt az idő, vedd ki, kicsit várj mert forró és fogyaszd jóízűen. Ha gondolod adhatsz hozzá rizst is, de magában is megállja a helyét.

Utólag bevallom, hogy eredetileg rakott kelt szerettem volna csinálni, de az egyik nagy ellenségem, a lustaság erősebb volt a vágynál. De most már tudom, hogy a maradék és "Ő" jól megférnek egymással a jénai tálban!

Én csak 30 percet állok a tűzhely mellett! Kínai? Kell!

Ma vasárnap volt. Mindjárt vége is! Nem tudom, hogy jó, vagy sem, de alig több, mint két óra van már csak hátra belőle. Nos, bevallom, ennek igazából semmi jelentősége sincsen.Éppen csak átgondolom a mai napot és azon kapom magamat, hogy teljes egészében elégedett vagyok azzal, amit megéltem.

Lássuk csak! Reggel fogtam magam és elmentem vásárolni. Aztán elkészítettem az ebédet és meg is ettük, majd el is tüntettem a nyomokat. Utána pihentem kicsit, aztán jött a napi penzum a Szigeten egy laza 25 kilométeres táv képében, ozt jutalomként kényeztettem a lelkemet egy kis Daubner fekete erdő tortával, majd a nap zárásaként egy nagyon kedves párost látogattunk meg a belvárosban. Nekem kerek volt a nap, jutott bele minden, aminek kellett, hogy jusson.
Az ebéd tekintetében igyekeztem nem átesni a túloldalra, így olyan lakomát találtam ki, ami nem szögez órák hosszára a tűzhely mellé. Ma csak a menü második részét osztom meg veletek, a leves epizód csak holnap kerül a nagy nyilvánosság elé.

Egy coca áldozta fel magát érettünk, annak is a tarja része, nagyon kívántam valami zsírosat, szaftosat, egyszerűt, finomat. Futás ide, futás oda, nekem is jár a normális koszt, hát még a szomszéd fiúnak. Néha rá is tekintettel kell lennem, ugyebár.
A hús kiválasztása hamar megtörtént, a köret kigondolása viszont annál bonyolultabb és kritikusabb része volt a vásárlásnak. Jöttek a szempontok, a kritériumok, a sok "na ezt nem" kijelentés. Hosszasan tologattam a kocsimat oda-vissza, fel és alá, keresztbe kasul és még mit tudom én, hogy merre és hogyan, mire megszületett a nagy kreáció.
Vasárnap van. Hús van. Krumpli nincs. Rost meg kell. Vettem kínai kelt, mungó babcsírát és francia zöldbabot. Ez utóbbit a mirelit pultból.
Ezeket fogom összeereszteni egy serpenyő közvetítésével és adom mindezt a zamatos, szaftos husika mellé, okosan elkészítve, hogy jusson idő arra is, hogy morogjunk kicsit, ha illetéktelen kóstolgatja a levesünket.


Recept

4 vastag szelet tarja (a legjobb a csontos, másfél centi vastagon)
1 fej vöröshagyma szeletelve
3 szál répa karikázva
2 gerezd fokhagyma karikázva
4 ek olaj
1 ek só
1 szál petrezselyem gyökér karikázva

A körethez-4 személyre

1 kínai kel (kb. 70 dkg) 3-4 cm-es csíkokra vágva
1 doboz babcsíra
450 gr fagyasztott zöldbab (sós, forró vízben 3-4 percig áztatva, majd leszűrve)
1 ek olíva olaj
só, bors, 1 gerezd fokhagyma zúzva
pár szem koktélpari
1 csokor friss petrus durvára vágva

A sütőt kapcsold be 200 fokra.

A szelet húsokat, hagymát, olajat, sót, zöldségeket, fokhagymát tedd egy nejlonzacsiba, fogd össze a száját és alaposan rázd össze az egészet. Így mindenhol éri a pác és nem kell külön edény ezek összekeverésére. A pácba tehetsz köményt, piros paprikát, vagy amit szeretsz, ízlás szerint.
De be is áztathatod előző este natúr joghurtba és akkor még puhább és omlósabb lesz a husika.
A zacskó összes tartalmát borítsd egy tepsire, adj alá 1 dl vizet, fedd le alufóliával és told be a sütőbe 1 órára. Ha van légkeverés, azt is kapcsold be.
Egy óra után nézd meg a húst. Itt már igen puhának kell lennie. Ha nem, akkor jó öreg disznót sóztak rád, vagy nagyon vastagok voltak a szeletek. Mindegy, addig süsd, míg omlós nem lesz.

Ha kész a hús, akkor egy serpenyőt forrósíts fel, öntsd bele az egy kanál olajt és dobd rá a kínai kelt. forgasd 2-3 percig, majd add hozzá a lecsepegtetett babot. Ezzel is pörgesd át, add hozzá a fokhagymát, sót, borsot. A húsból kisült léből adj hozzá 2-3 kanállal, majd legvégül add hozzá a csírát és a paradicsomot is. 1-2 perc nagy tűzön pirítás után a legvégén szórd rá a petrust is, majd azonnal tálald. Ha nem találod elég laktatónak, adhatsz hozzá 1 dl tejszínt is és ha még ez sem elégít ki, főtt rizs is passzol mellé. Aztán malac leszel, mert hizlal.

Ez a fogás azért jó, mert a hús zsírosságát nagyon jól ellensúlyozzák a zöldségek. Azért klassz ez a köret, mert azon túl, hogy egészséges, pillanatok alatt elkészül és tényleg nem kell órákig a tűz mellett rostokolni. A hús sül magától, a köret is percek alatt elkészül, szóval tényleg maximum fél óra gondoskodást igényel. Jah, és ebben az esetben a kínai is kell!